מחקר חדש של הדוקטורנט יהודה סלייטר, בהנחיית פרופ' עדו קן, פרופ' ישראל פינקלשטיין ופרופ' אהרון טרואן מהפקולטה לחקלאות, מזון וסביבה, קובע כי לישראל אין אפשרות ריאלית להגיע לעצמאות מלאה בביטחון מזון, גם בתפריט צמחוני בלבד.

הממצאים, שפורסמו בכתב העת Food Policy, מדגישים כי מגבלות הקרקע, המים והכדאיות הכלכלית מחייבות הסתמכות מחושבת על יבוא לצד ייצור מקומי, אחסון וחדשנות חקלאית.

קראו עוד...