כל החדשות

חדשות

מלגת קרן וולף למיה אנגל

7 פברואר, 2017

 

הגב' מיה אנגל דוקטורטנטית במחלקה למדעי הקרקע והמים בהנחייתו של פרופ' בני חפץ היא הזוכה במלגת קרן וולף לתשע"ז. נושא עבודתה של מיה:

יחסי גומלין בין חומר אורגני מסיס לננו-חלקיקים בסביבה.

מטרת המחקר היא לבחון כיצד אינטראקציות בין חומר אורגני מסיס לננו-חלקיקים משפיעים על גורלם וכן כיצד הם משפיעים על התנהגות מזהמים שונים בסביבה. במסגרת עבודתה מאיה בוחנת את השימוש הפוטנציאלי בננו-חלקיקים להרחקת חומר אורגני מסיס, חיידקים ומזהמים אורגניים ממים מזוהמים.

 

 

זהבה

ברכות לפרופ' זהבה אוני - סגן נשיא WPSA

20 דצמבר, 2016

ברכות לפרופ' זהבה אוני  על היבחרה לסגן נשיא של האגודה העולמית למדע העופות World Poultry Science Association

האגודה זו מונה מעל 8,000 חברים  מ-80 מדינות שונות בעולם הבאים מתחומי המחקר האקדמי באוניברסיטאות ומכוני מחקר חקלאיים, מחברות בינלאומיות העוסקות בתחומי הזנה, ממשק, גידול, רבייה, הדגרה וטיפוח של עופות. "דגל" האגודה העולמית הוא WORKING TOGETHER TO FEED THE WORLD  ותפקידה הוא קידום הידע המחקרי והפצתו בין מדינות שונות ולתחומים המגוונים של התעשייה.
 

ספר חדש ״הדבקה במזון״

13 דצמבר, 2016

 

ספר חדש שנכתב ע"י פרופ' עמוס נוסינוביץ מהמכון לביוכימיה, מדעי המזון והתזונה

 

בפקולטה לחקלאות מזון וסביבה ע"ש רוברט ה. סמית, האוניברסיטה העברית בירושלים,

יצא כעת לאור בהוצאת Wiley.

שם הספר: "הדבקה במזון עקרונות ושימושים."

קרא עוד

תוכן הספר:

במזון תופסות תופעות הדבקה מקום חשוב ביותר בייצור, באריזה ובאחסון. זהו הספר הראשון מסוגו שנכתב ע"י איש מדע מנוסה שעובד בתחום מרתק וסבוך זה במהלך שנים רבות.  פרקי הספר מוקדשים כולם לתופעות הדבקה במזון.  הם כוללים הגדרות מדעיות של הדבקה וטיבה;  תיאור מנגנוני הדבקה ואמצעים לבדיקת הדבקה; דביקות במזונות שונים וקשרה לתהליכים טכנולוגיים שבהם יוצר המזון; חישה של דביקות; הידרוקולאידים (פולימרים מסיסי מים) כחומרים מידבקים במזון; תופעות של הדבקה במזונות מצופים, באלו שהוכנו לטיגון ובמזונות מטוגנים; הדבקה אלקטרוסטטית במזונות; מוצרי מזון מודבקים רב שכבתיים ואופני יצירתם ובדיקתם; והדבקת מזון לאריזות ולציוד לבישול.  הספר אינו מיועד לקהילה האקדמית בלבד, אלא גם לאלו שעוסקים בעיבוד תעשייתי של מזון.  כמו כן, הספר מותאם לאנשים שעוסקים בפיתוח מוצרי מזון או לנסיינים בתחום המזון שנקרים בדרכם בעיות הדבקה שונות.  הספר עשוי לשמש כמקור של מידע ייחודי לטכנולוגים שעוסקים בפורמולציה, מדעני מזון, כימאים, פיסיקאים ומהנדסים שעובדים בתחומי המזון השונים וכן משפרי ומפתחי מזונות עתידניים.


http://eu.wiley.com/WileyCDA/WileyTitle/productCd-1118851617.html


 
 

קראו פחות

ברכות לזוכות וזוכי הפקולטה במלגות נשיא המדינה

19 אוקטובר, 2015

ברכות לזוכות וזוכי הפקולטה/האוניברסיטה במלגות נשיא המדינה למצוינות וחדשנות מדעית

בטקס שנערך בבית הנשיא, הוענקו על ידי נשיא המדינה שמעון פרס, מלגות לשמונה מדענים צעירים חוקרי חקלאות, איכות סביבה ומים מהמצטיינים ביותר בתחומם, בהיקף של 200 אלף שקל כל אחד, לשם קידום המחקר והמדע הישראלי פורץ הדרך בתחומים אלה. מחקרים אלה יאפשרו לשפר את בריאותם ואיכות חייהם של אנשים בארץ ובעולם, להילחם במחסור תזונתי, בעוני ובאסונות טבע.